Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min.

Schwierigkeitsgrad leicht-mittel

1
Die Hühnerbrühe ansetzen (entweder echte Hühnerbrühe, dauert entsprechend
länger oder instant). Am besten zuerst einmal mit fertiger Hühnerbrühe versuchen
(also 400 ml Wasser und einen Suppenbrühwürfel). Dann die Kokosmilch
dazugeben. Jetzt die Galgantwurzel im Stück in die Suppe geben (oder in zwei Teile
schneiden, dann wird es geschmacklich noch etwas intensiver), die Kaffirblätter und
das Zitronengras dazugeben, die Chilipaste den Palmzucker, Fischsauce und
Limonensaft zugeben. Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Stufe (3-4
Elektroherd) ca. 30 min. auskochen. Immer wieder mal umrühren. Nach 30 min. den
Galgant, das Zitronengras und die Kaffirblätter entfernen.
2
Das gewürfelte Huhn dazugeben und 5-6 Minuten auf gleicher Stufe weiter köcheln
lassen. Dann die Champignons weitere 5 min. dazugeben (und den Chilli wenn man
welchen möchte). Die Suppe ist jetzt fertig. Wenn man mag noch mit Sojasauce
abschmecken (entweder gesamt oder jeder für seine Suppe).
3
Jetzt die Suppe noch mit zum Beispiel Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Schmeckt super und sieht auch noch gut aus. Mjammhhhh. Guten Appetit.

Variante: unter Punkt eins haben wir eine Grundbrühe hergestellt. Diese kann man
vielfältig kombinieren.
Beispiel:
- Nudel, sowie Paprika und Zwiebel kleingeschnitten (vegetarisch).
- Reis, Huhn und Champignons.
- Nudel oder Reis mit Shrimps.
Einfach ausprobieren.

Guten Appetit!